Château Haut-Brion

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Déclarons-le haut et fort : ceci représente non seulement l'un des plus grands vins du globe, mais aussi le joyau le plus précieux de son appellation. Ma première visite à Haut-Brion remonte à plus de 40 ans, à l'aube de ma carrière. Mon séjour à Londres m'avait alors ouvert les yeux sur le charme envoûtant de Bordeaux. À cette époque, l'Angleterre dominait le marché des vins de Bordeaux, une aubaine qui m'a permis d'acquérir une connaissance profonde et riche. Mon mentor m'avait confié la tâche d'accompagner le directeur de Salle au Château. Ce voyage a marqué l'un de mes premiers éveils sensoriels mémorables, avec l'ouverture d'un 1959 mythique, le premier grand millésime post-gel de 1956. Cette expérience a radicalement transformé ma perception des vins de Bordeaux, me poussant à me spécialiser dans ce domaine. J'ai même été le référent Bordeaux pour le candidat français au concours du meilleur sommelier de France. Récemment, j'ai redécouvert le millésime 1988. Intact, saisissant, il dévoile les arômes caractéristiques d'un Haut-Brion d'une excellente année, mêlant des notes de sous-bois et d'épices subtiles, avec une minéralité accrue. Ce vin est une révélation, un appel à l'introspection, suscitant toujours en moi une vive émotion à chaque ouverture de bouteille .