L'unité
29€
100% Chardonnay
Pouilly-Fuissé
Vin de Bourgogne
13,5%
Sa robe est d'un blanc brillant et cristallin.
Son nez dévoile des arômes de fruits blancs (poire, pêche…), de fleurs blanches (acacia) et de pierre à fusil.
Son attaque est vive, parfaitement équilibrée entre le gras du chardonnay et la minéralité. On retrouve en bouche une légèrement pointe d'amande grillée qui a enthousiasmé notre Maître-Sommelier.
À servir entre 12° et 15° dans de beaux verres fins en cristal. L’accord est à rechercher avec les Saint-Jacques, les poissons en sauce ou grillés, la volaille, les quenelles et bien sûr les andouillettes et les fromages de chèvre du Mâconnais ou Poularde de Bresse à la crème.
Isolé sur le plateau viticole de Fuissé, le château de Beauregard se dresse fièrement face aux roches de Solutré et de Vergisson. À sa tête depuis 1999, Frédéric-Marc Burrier a su tirer parti des fabuleux terroirs de pouilly-fuissé (19 ha), notamment en travaillant les sols. Il recueille cette année tous les suffrages.
La famille Burrier, présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du Sud de la Bourgogne, est propriétaire depuis 6 générations du Château de Beauregard. Joseph Deshaires (1850-1929) est vigneron à Fuissé et grand père maternel de Joseph et de Georges Burrier. Avec son père François Deshaires (1814-1890), ils achètent Beauregard de 1854 à 1883. Le nom “Beauregard” provient de la situation unique du Domaine : isolé sur le plateau viticole, au milieu des vignes de l’Appellation Pouilly-Fuissé; Il bénéficie d’une vue magnifique embrassant les roches de Solutré et Vergisson ainsi que les villages de Pouilly et Fuissé. Le vin est très marqué par le Terroir, très pur d’approche. Le vin est riche, structuré sans perdre son fruit et son équilibre ; la fin de bouche est longue et fraîche.
La cuvée en 3 mots : ÉquilibreTerroirIntensePouilly-Fuissé est une appellation viticole de la région Bourgogne, en France, qui produit exclusivement des vins blancs à partir du cépage Chardonnay. Les vignobles de Pouilly-Fuissé sont situés sur des pentes abruptes de calcaire et d'argile, donnant des vins élégants et complexes. Les vins de Pouilly-Fuissé sont connus pour leurs arômes floraux et fruités, ainsi que pour leurs notes minérales et beurrées. Ils sont généralement riches et charnus en bouche, avec une acidité équilibrée et une belle longueur. Pouilly-Fuissé est considérée comme l'une des appellations les plus prestigieuses de la région de Bourgogne et produit des vins blancs de haute qualité qui peuvent se bonifier avec l'âge.
Château Beauregard - Macon-Villages Mémoire du Terroir blanc
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