Description
Le Guide Hachette des Vins – *** =Vin exceptionnel
Isolé sur le plateau viticole de Fuissé, le château de Beauregard se dresse fièrement face aux roches de Solutré et de Vergisson. A sa tête depuis 1999, Frédéric-Marc Burrier a su tirer parti des fabuleux terroirs de pouilly-fuissé (19 ha), notamment en travaillant les sols. Il recueille cette année tous les suffrages.
Cépage
100% Chardonnay
Appellation
Pouilly-Fuissé
Région
Bourgogne
Taux d’alcool
13,5%
A l’œil
Sa robe est d’un blanc brillant et cristallin
Au nez
Son nez dévoile des arômes de fruits blancs (poire, pêche…), de fleurs blanches (acacia) et de pierre à fusil.
En bouche
Son attaque est vive, parfaitement équilibrée entre le gras du chardonnay et la minéralité. On retrouve en bouche une légèrement pointe d’amande grillée qui a enthousiasmé notre Maitre-Sommelier.
Sa dégustation
A servir entre 12 et 15°C dans de beaux verres fins en cristal. L’accord est à rechercher avec les Saint-Jacques, les poissons en sauce ou grillés. Peut se marier également avec la volaille, les quenelles, les andouillettes, les fromages de chèvre du Mâconnais ou Poularde de Bresse à la crème
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