Champagne Billecart-Salmon – Blanc de blancs Magnum

L’avis du Maitre-Sommelier : Billecart fait partie de ces grandes maisons qui m’ont toujours fasciné. Pourquoi ? La réponse est simple… parce que toutes les cuvées sont excellentes !
J’ai pris plaisir à goûter une nouvelle fois cette cuvée et j’ai vraiment adoré. En échangeant avec Florent Nys (chef de cave de la maison), j’ai compris d’où venait la noblesse et la finesse de cette cuvée. La cuvée est issue de chardonnay provenant des cinq grands crus de la Côtes des Blancs, à savoir : Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant et Avize !  On ressent dans cette cuvée toute la complexité du chardonnay. Sans aucune lourdeur et d’une grande vinosité, ce champagne coche toutes les case d’un Grand blanc de blancs.  Il est par ailleurs servi dans des établissements de renom, comme Pierre Gagnaire, L’arpège et le Pré-Catelan .. rien que ça !