Castellu di Baricci – blanc 2019

Anciennement connue sous le nom de surghjenti pour ses nombreuses sources, la vallée de l’Ortolo est depuis l’antiquité réputée pour la culture de la vigne.
C’est sur cette terre séculaire que prend racine Castellu di Baricci. Un domaine viticole qui tire son nom du Castel voisin qui constituait l’un des fiefs des seigneurs de la Rocca jusqu’au début du XVl ème siècle.
L’orientation sud-est, protège le vignoble des gelées et lui permet de bénéficier d’un ensoleillement exceptionnel.
La terre qui le nourrit est composée de limons et sables, au coeur de l’arène granitique corse. Castellu di Baricci est le pari un peu fou d’une famille qui a voulu renouer avec son passé proche de vignerons.
Le domaine est biologique depuis 2013, certifié Ecocert.

Une fois de plus Elisabeth Quilichini prouve avec cette cuvée qu’elle est une grande vigneronne. Grâce à une parfaite maitrise de son terroir , elle parvient à réaliser un vin ciselé, fin et précis. Il s’agit d’une cuvée confidentielle car seulement 2 hectares sont réservées au vermentinu, cépage qui s’épanouit parfaitement au domaine. Ce Castellu di Baricci blanc est le coup cœur de notre Maitre-Sommelier !