Domaine Olivier Guyot – Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux

61,90

Élu Meilleur jeune espoir de la Bourgogne par la Revue du Vin de France en 2000, Olivier Guyot cultive ses vignes depuis 1998 en culture raisonnée et selon les principes de la Biodynamie.

Depuis 1990, Olivier Guyot gère seul le domaine qui s’étend de Marsannay-la-Côte à Gevrey-Chambertin en passant par Vougeot. Le domaine est constitué de nombreuses petites parcelles réparties sur 15 hectares. L’unique cépage est le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les Blancs. Chaque parcelle varie en fonction de la composition du sol, de sa profondeur, de son altitude et de son exposition. C’est là toute la richesse et la typicité du terroir bourguignon.

L’avis du Maître-Sommelier : Situées sur les hauteurs de Gevrey Chambertin, les vignes plantées en 1901 sur des sols argilo-calcaires s’épanouissent sur ce terroir d’exception. Elles offrent un Gevrey-Chambertin concentré et aromatique battit pour la garde. Cette cuvée s’affirme sur une structure ferme avec des tanins qui jouent sur le velours, en s’exprimant sur un grain très fin, sans dureté. Pouvant-être dégusté sur la jeunesse, dévoilant ainsi des notes de fruits rouges et noirs, il sera sublimé après quelques années en cave. Un Gevrey d’une classe folle, à la fois charmeur par sa texture en bouche mais aussi seveux. Un vin de Dandy !

 

 

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Description

Élu Meilleur jeune espoir de la Bourgogne, en l’an 2000 par la Revue du Vin de France

Domaine Olivier Guyot – Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux = 91/100 par le Figaro Vin

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Pinot 

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Gevrey-Chambertin 1er Cru les Champeaux.

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Bourgogne

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rouge grenat

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Son nez nous plonge dans un panier de fruits rouges/noirs ou la mûre et la cerise prédominent. Un nez flatteur, sur le fruit dans la jeunesse, révèle des notes giboyeuses et légèrement réglissées après quelques années de garde.

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Son attaque est souple, sa texture velours révèle le magnifique terroir le travail du vigneron Olivier Guyot. Un vin juteux avec une superbe persistance aromatique !

 

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Un vin qui s’apprécie sur des viandes en sauce comme un bourguignon ou tout simplement sur des viandes braisées. La flamme soulignera l’aspect giboyeux . Il pourra également s’accorder sur une truite, un pavé de thon ou bonite.
À servir aux alentours des 15°.

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • 1er Cru
  • Classe
  • Velours

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