L'unité
69€
100% Chardonnay
Chablis Grand Cru Valmur
Vin de Bourgogne
13,5%
Sa robe est d'un blanc brillant net.
Son nez met en exergue des arômes floraux (Herbes Fraîches, verveine et menthe) ainsi que des fruits à chair jaune.
On est clairement proche de la perfection, la bouche est minérale et longue. Parfait équilibre entre acidité et gourmandise : du grand art.
À servir de préférence avec un poisson blanc, une Saint-Jacques ou un Homard. Si possible attendre une petite dizaine d'année avant la dégustation et à servir aux alentours des 12°.
Attention, ÉNORME quille. Les cuvées du domaine m'ont toujours fasciné, de l'entrée de gamme jusqu'au très (très) haut Valmur. Vous avez dans cette cuvée une profondeur, une richesse, une matière pleine et concentrée que vous ne retrouverez nul par ailleurs. Probablement le vin le plus puissant de la gamme, l'équilibre du millésime est juste envoûtant tantôt gourmand, tantôt acide cette cuvée subjuguera tous les amateurs, on comprend pourquoi la RVF lui a donné 3 étoiles. Pour moi une émotion unique à vivre au moins une fois dans une vie.
La cuvée en 3 mots : SalinFinesseÉmotionL'appellation Chablis Grand Cru Valmur est l'une des sept appellations de Chablis Grand Cru en Bourgogne. Les raisins de cette appellation proviennent exclusivement du vignoble de Valmur, situé sur une colline abrupte exposée plein sud. Les sols calcaires et argileux de ce vignoble apportent une minéralité unique aux vins de Chablis Grand Cru Valmur. Les vins sont élégants et fins, avec des notes florales et de fruits blancs, ainsi qu'une acidité équilibrée. Les vins de Chablis Grand Cru Valmur peuvent être conservés pendant des années et doivent être servis frais pour en apprécier toute la complexité. Les meilleurs accords avec ce vin sont les fruits de mer, les plats de poisson et les fromages à pâte molle. Les vins de Chablis Grand Cru Valmur sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur goût unique qui les distingue des autres vins de la région.
Au pied du Mont Chauve - Saint-Aubin Premier cru "Le Charmois"
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Au pied du Mont Chauve - Saint-Aubin Premier cru "Le Charmois"
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Domaine Jean-Paul Droin - Chablis Grand Cru Valmur
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