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Domaine Jean-Paul Droin - Chablis Grand Cru Valmur

75cl Domaine Jean-Paul Droin Vin de Bourgogne

Caractéristiques

Dégustation

Critiques

Cépage

100% Chardonnay

Appellation

Chablis Grand Cru Valmur

Région

Vin de Bourgogne

Taux d'alcool

13,5%

À l'œil

Sa robe est d'un blanc brillant net.

Au nez

Son nez met en exergue des arômes floraux (Herbes Fraîches, verveine et menthe) ainsi que des fruits à chair jaune. 

En bouche

On est clairement proche de la perfection, la bouche est minérale et longue. Parfait équilibre entre acidité et gourmandise : du grand art.

Se déguste

À servir de préférence avec un poisson blanc, une Saint-Jacques ou un Homard. Si possible attendre une petite dizaine d'année avant la dégustation et à servir aux alentours des 12°.

RVF - 3 étoiles
jean-luc texte dans une bulle de chat

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Attention, ÉNORME quille. Les cuvées du domaine m'ont toujours fasciné, de l'entrée de gamme jusqu'au très (très) haut Valmur. Vous avez dans cette cuvée une profondeur, une richesse, une matière pleine et concentrée que vous ne retrouverez nul par ailleurs. Probablement le vin le plus puissant de la gamme, l'équilibre du millésime est juste envoûtant tantôt gourmand, tantôt acide cette cuvée subjuguera tous les amateurs, on comprend pourquoi la RVF lui a donné 3 étoiles. Pour moi une émotion unique à vivre au moins une fois dans une vie.

La cuvée en 3 mots : SalinFinesseÉmotion

Appellation

L'appellation Chablis Grand Cru Valmur est l'une des sept appellations de Chablis Grand Cru en Bourgogne. Les raisins de cette appellation proviennent exclusivement du vignoble de Valmur, situé sur une colline abrupte exposée plein sud. Les sols calcaires et argileux de ce vignoble apportent une minéralité unique aux vins de Chablis Grand Cru Valmur. Les vins sont élégants et fins, avec des notes florales et de fruits blancs, ainsi qu'une acidité équilibrée. Les vins de Chablis Grand Cru Valmur peuvent être conservés pendant des années et doivent être servis frais pour en apprécier toute la complexité. Les meilleurs accords avec ce vin sont les fruits de mer, les plats de poisson et les fromages à pâte molle. Les vins de Chablis Grand Cru Valmur sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur goût unique qui les distingue des autres vins de la région.

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Domaine Jean-Paul Droin - Chablis Grand Cru Valmur

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