Domaine Gavoty – Cuvée Clarendon rosé 2019

18,00

Le Domaine Gavoty est situé dans Les Collines du Var, qui sont considérées au sein de l’appellation Côtes de Provence .

Les vignes sont bordées de collines constituées de chênes verts et blancs ainsi que de pins, ce qui les rend très attrayantes à la population de sangliers…mais aussi à la vie du sol et à la population animale : préserver la biodiversité est devenu pour le domaine, une priorité : en 2018, il a accueilli un élevage de chèvre dans les bois (110 ha de forêt).
L’ensemble du vignoble est constitué d’un seul tenant. Il se situe en totalité sur la commune de Cabasse.

Rupture de stock

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

Cinsault 60 % Grenache 20 %  Syrah 20 %

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Côtes de provence

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Provence

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Robe d’un rose très net

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Son nez subtil est porté sur des fruits rouges tels que la fraise, la framboise et cassis.

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Son attaque est souple, avec des arômes de fruits rouges. Le gras et volume soutiennent le fruit frais avec raffinement. Il est plein et cristallin. 

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Une salade de la mer composée de gambas, poissons marinés à l’huile d’olive, baies roses, aneth et citron de dernière minute : mousse de pois chiches (émulsion d’huile d’olive et pois chiche à laquelle on ajoute menthe et citron), langoustine au safran.
Eté comme hiver, le rosé peut accompagner des mets délicats. Il excelle dans les contrastes sucré-salé, aigre-doux et il sublime ail et épices.

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

L’œil de l’expert

  • Franc,
  • Délicat,
  • Accessible

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