Champagne Ullens brut

44,00

Tel un phénix qui renait de ses cendres le Domaine de Marzilly fait peau neuve sous l’impulsion de Maxime Ullens. Jeune et brillant vigneron, il a notamment fait ses gammes auprès de la Famille Frey (propriétaire du Château la Lagune et du Vignoble Jaboulet, notamment) avant de s’installer en Champagne.  Le magazine Gault & Millau élisait en 2020 Maxime Ullens comme  meilleur vigneron de Champagne et on comprend pourquoi. Ce vigneron à une vision et vraie philosophie, au domaine de Marzilly autrefois clos car protégé par des murs aucun tracteur n’a sa place, seul le cheval y est autorisé. Le principal atout de cette technique réside dans la grande précision du travail effectué, au cours duquel chaque rangée et chaque cep de vigne sont traités de façon quasi individuelle, tout ça dans le respect de l’environnement et des sols !

Dosé à 4gr/l,  la cuvée est élaborée à partir de 56% de pinot meunier, 37% de chardonnay et 7% pinot noir, ce premier champagne à tout d’un grand. Sa bouche ample et légèrement crayeuse mettent en exergue un terroir, une patte et une vision : On adore

 

 

En stock

Gault & Millaut 2020 – Champagne Ullens

Elu Meilleur Vigneron de l’année.

Gault & Millaut 2020 – 15,5/20

Avec 56% de pinot meunier et 37% de chardonnay, « saupoudrés » de 7% de pinot noir, cette cuvée du néo-vigneron Maxime Ullens est très appétente, donc excellente à l’apéritif ! Une belle symbiose entre un nez aux notes fumées mais aussi de zestes d’agrumes, et une bouche salivante, toute en tension, où la pêche blanche et le pomelo sont des bons marqueurs. Une finale nette avec des amertumes crayeuses et élégantes.

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

 56% de pinot meunier, 37% de chardonnay et 7% pinot noir

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Champagne

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Champagne

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est dorée aux reflets argentés

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Evocateur, laisse suggérer des belles notes d’élevage en fût.
On y ressent des notes d’amandes grillées, de pêche rôties ainsi qu’une jolie note florale.

 

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Son attaque est pleine, savoureuse et sapide.
La finale est légèrement crayeuse, la marque des grands champagnes !

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Avec une sole meunière, un vieux parmesan ou mimolette, une belle ballotine de volaille ou à l’apéritif avec un tarama ou houmous.

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Crayeuse
  • Future Star
  • Meunier

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