Domaine de Marzilly - Champagne Ullens - H

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Nous suivons Maxime depuis 2020, et dès notre première visite au domaine, quelque chose nous avait frappés:
sa capacité à se remettre en question, à tester, à affiner, à pousser chaque détail plus loin… bref, le vrai profil d’un grand vigneron de Champagne. Cinq ans plus tard, cette intuition est devenue une évidence : le trait s’est affûté, le geste s’est épuré, et avec cette cuvée H, Maxime atteint un niveau encore jamais touché. H, c’est le brut nature dans ce qu’il a de plus admirable : une finesse ciselée, une minéralité vibrante, cette respiration de craie que seuls les meilleurs terroirs savent offrir, et  derrière  la “patte Maxime” que j’aime tant : une vinosité juste, précise, qui donne du relief sans jamais alourdir. Un énorme coup de cœur. Et, soyons clairs : au vu du prix, c’est une affaire en or pour tous les amoureux de Champagne authentique, tendu, vibrant.