Champagne Billecart-Salmon - Cuvée Elisabeth 2006

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Cette cuvée se présente comme l’alter ego rosé de la mythique Nicolas François, avec la même ambition et la même exigence. L’assemblage repose majoritairement sur le Chardonnay (55 %), complété par 45 % de Pinot Noir, dont près de 8 % vinifiés en rouge, apportant au vin une dimension plus intense et résolument vineuse. La maison Billecart-Salmon excelle depuis toujours dans l’art du rosé  le Brut l’a déjà prouvé  mais cette cuvée va encore plus loin. Ici, la précision, la profondeur et la structure se conjuguent avec une élégance rare. Un rosé de grande maison au sommet de son art, sans doute l’un des meilleurs de sa catégorie. Bravo