Marcel Deiss - Mambourg Grand Cru d'Alsace

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

On parle souvent du Mambourg comme d’un mythe discret. Un terroir solaire, escarpé, calcaire, qui impose sa marque avant même que le vin ne parle. Et quand c’est Deiss qui l’interprète, on ne déguste plus un cépage : on entre en conversation avec un lieu.

Ici, la partition est jouée par une bande de pinots en liberté — gris, blanc, noir, beurrot, meunier — mais qu’on oublie très vite tant l’ensemble transcende la notion même de cépage. En bouche, c’est charnel, profond, presque tactile. La matière est large, texturée, mais jamais floue. On sent le soleil, oui, mais contenu par une ossature minérale digne d’un grand Charmes ou d’un Perrières. Noisette, fruits blancs bien mûrs, un zeste d’agrume qui surgit à point, et cette empreinte crayeuse qui prolonge la finale. Le vin ne cherche pas à séduire, il s’impose. Et il évoque — sans jamais singer — les plus beaux blancs de Bourgogne. Mais avec une vibration alsacienne qui lui est propre. Un vin d’attente, de gastronomie, mais aussi un vin de silence, qui parle mieux quand on l’écoute. À ouvrir pour les grandes occasions, ou pour les grands silen