Mas Daumas Gassac

L’avis de Jean-Luc

Master Sommelier

Précurseur dans bien des aspects ce domaine est devenu au fil des millésimes iconique. Il est la preuve que nager à contre courant, oser, utiliser des cépages anciens, des méthodes de vinification venant tout droit de Bordeaux peut fonctionner et donner l'un des meilleurs Languedoc. Comme je le disais sur le commentaire du Blanc, le Rouge est un peu son opposé, son antithèse. En effet, il est élevé en barrique sur une longue période cela induit que le vin ne peut être bu tout de suite, il faut au minimum 5 ans pour qu'il soit en place et exprime son énorme potentiel. La puissance est, en effet, domptée avec le temps et offre ainsi une bouche soyeuse. C'est une sorte d'OVNI qui est travaillé comme un premier cru. Le potentiel de garde est somptueux, j'ai ouvert il y a peu, un 95, la fraîcheur et texture m'ont impressionné. La marque d'un grand vin à n'en pas douter. Si vous êtes patients, oubliez ce flacon quelques années en cave et la surprise n'en sera que plus belle !