L'unité
50€
25% Viognier , 25% Chardonnay , 25% Petit Manseng, 15% Chenin Blanc et 10% reparti en Courbu, Petite Arvine du Valais, le Rolle et Marsanne
IGP Saint-Guilhem le désert
Languedoc-Roussillon
13%
Sa robe est d’un blanc brillant, des reflets dorés apparaissent avec la garde.
Son nez complexe laisse entrevoir des arômes de pomelos, de lys et d’amande fraîche.
Sa bouche parfaitement équilibrée entre gras et fraîcheur nous impressionne par son intensité et sa longueur.
Dans la jeunesse à déguster sur des crustacés, avec la garde, il accompagnera à la perfection une volaille aux morilles A servir aux alentours des 12° et à carafer 45 minutes avant le service.
Je vais vous comter l'histoire d'un domaine devenu iconique et guidé par un visionnaire. Ce domaine, Mas de Daumas Gassac, l'homme providentiel est Aimé Guibert de la Vaissière. En fondant le domaine, il s'est entouré des plus grands spécialistes pour arriver aux vins iconiques que l'on connaît maintenant. À l'époque, beaucoup le prenaient pour un fou. Proposer des vins du Languedoc aux prix de certains bordeaux paraissait être une hérésie... Et pourtant, le domaine rencontra un succès mondial. Quand le Times titra un "Lafite en Languedoc", le domaine connu un succès sans précédent et devient plus tard, la locomotive de l'Hérault. Pour ce qui est du vin, le blanc est un peu l'antithèse du rouge, vieilli uniquement en cuve inox, il présente un équilibre parfait entre gras et fraîcheur. La vinification laser permet au vin d'atteindre un très haut niveau qualitatif et une pureté quasi inégalée. Il peut être bu tout de suite et certains millésimes peuvent se garder + de 20 ans comme les célèbres millésimes 1990 et 1985. Réalisée à partir d'une quinzaine de cépages, cette cuvée est un vin d'auteur que tous les aficionados doivent avoir dans leur cave !
La cuvée en 3 mots : UniqueMust haveNon BoiséIGP Saint-Guilhem Le Désert est située dans le Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Cette appellation produit des vins rouges, blancs et rosés à partir de cépages tels que Syrah, Grenache, Merlot, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Les vins de l'IGP Saint-Guilhem Le Désert sont appréciés pour leur fraîcheur et leur fruité, ainsi que pour leur capacité à refléter le terroir unique de la région. Les vignobles sont situés sur des terrains argilo-calcaires et bénéficient d'un climat méditerranéen. Cette appellation relativement jeune a été créée en 2011 et compte déjà une trentaine de producteurs passionnés. Ces vins sont parfaits pour accompagner les plats méditerranéens et les fruits de mer.
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Commentaires sur Mas de Daumas Gassac blanc
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