Domaine San Micheli – Alfieri Polidori rouge

L’avis de notre Maître sommelier : Le domaine de SAN MICHELI est un des plus anciens de l’appellation « Sartène »

Propriété de la famille depuis le XVIII° siècle, le Domaine est repris en 1974 par Jean-Paul et Bénédicte Phélip. Le vignoble se situe dans la Vallée de l’Ortolo, à flanc de colline au lieu-dit « Capaneddi », orienté au Sud-Ouest, au pied de la chaîne de Cagna, qui lui assure des variations de températures bénéfiques à la culture de la vigne.

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 22 ha complantés de cépages traditionnels de l’appellation « Sartène Vin de Corse » et est conduit de façon raisonnée et traditionnelle : labours d’automne et de printemps, sarclage et binage en été ; beaucoup de travaux restent encore manuels, plus particulièrement les vendanges, afin de privilégier la qualité des baies récoltées.

Issu de l’assemblage du Sciacarellu et du Niellucciu et élevé en cuve béton, tradition oblige !

Le Sciacarellu cépage Roi est aussi exceptionnel qu’impitoyable à travailler. Le Niellucciu, austère mais structurant apporte une charpente à ce vin épicé et fruité et lui garantit une aptitude certaine au vieillissement. Ici la vigne est âgée, profondément enraciné elle révèle toutes les qualités du sous-sol.