Domaine Olivier Guyot – Marsannay Vieilles Vignes

Élu Meilleur jeune espoir de la Bourgogne par la Revue du Vin de France en 2000, Olivier Guyot cultive ses vignes depuis 1998 en culture raisonnée et selon les principes de la biodynamie.
Plantées sur un sol argilo-calcaire, les vignes âgées de 40 à 50 ans s’épanouissent sur des coteaux conférant au vin une certaine puissance et délicatesse.

L’avis du Maître-Sommelier : Olivier Guyot est devenu avec le temps l’un des plus grands vignerons à produire du Marsannay. Cette cuvée donne le « la » et permet de comprendre la philosophie du domaine. Une magnifique introduction au domaine, la récolte est vinifiée avec précision et discrétion, pour ne pas masquer le cépage et le terroir. La bouche présente une belle puissance ainsi qu’une belle longueur. La texture est soyeuse et enveloppante. Un cuvée qui pourra séjourner une bonne dizaine d’années en cave.
Attention car très addictif .