Domaine Olivier Guyot – Chambolle Musigny 1er Cru les Baudes

79,00

Élu en l’an 2000 par la Revue du Vin de France Meilleur jeune espoir de la Bourgogne, Olivier Guyot cultive ses vignes depuis 1998 en culture raisonnée et selon les principes de la Biodynamie. Gardant à l’esprit ce que lui disait son grand-père (« Il n’y a pas de grand vin sans raisin de qualité« ), il repensera complètement le travail des vignes du Domaine (arrêt de l’utilisation du désherbant, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges vertes), consacrant la majorité de son temps au travail de la vigne, pour intervenir le moins possible en vinification.

L’avis du Maitre-Sommelier : Olivier Guyot qualifie cette cuvée comme étant la plus féminine, pour ma part, je la qualifie d’élégante et de virtuose.  Beaucoup de superlatifs me viennent en tête tant la finesse de cette appellation à été bonifiée par le travail d’Olivier Guyot. Un travail d’orfèvre notamment dans les vignes et le soin apporté à la plante. Une cuvée à tomber à la renverse qui révèle une bouche délicate et soyeuse dans sa jeunesse et qui gagnera en complexité avec le temps. Elle pourra séjourner au moins 15 ans dans votre cave. Avis aux amateurs de Chambolle Musigny, vous serez servi !

 

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Description

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Cépage

100% Pinot noir

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Chambolle Musigny 1er cru les Baudes

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Bourgogne

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rouge poupre

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Son nez raffiné dévoile des arômes de cerise et de violette

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Sa bouche est de la dentelle à boire avec une structure et magnifique finale

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Pigeonneau rôti avec une sauce truffée ou sur un rôti avec une sauce bien réduite. A servir aux alentours des 15°

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Ravageur
  • Dentelle
  • De garde

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