L'unité
21€
100% Cabernet franc
Saumur-Champigny
Loire
13%
Sa robe est très intense et profonde.
Le nez est d’une belle puissance aromatique, on y perçoit des notes de maquis et garrigue, ainsi que des fragrances d'olive noire relevée par une subtile touche de café torréfié.
Les tanins sont soyeux et s'effacent petit à petit. À la dégustation on y ressent une belle note de cerise / cerise eau de vie ainsi que des arômes de sève. Belle longueur !
Daube en sauce, faisan, terrine, homard à l'américaine. Les 2011 sont à déguster des maintenant et bénéficient d'un potentiel de garde de 15/20 ans.
Les vinifications respectent une sélection parcellaire de qualité, intégralement en cabernet franc. Clotilde, tout comme son père René-Noël, souhaite avant tout privilégier l'aspect traditionnel de ses vinifications. Son principal objectif est d'obtenir chaque année des vins de haute qualité, tout en respectant les caractéristiques propres à chaque millésime. Ce souci de perfection est, semble-t-il, reconnu par la presse spécialisée depuis les années 70. La rigueur dans le travail transmise de père en fils trouve sa récompense dans la qualité pérenne de quelques grands millésimes comme les 1947, 1959, 1976, 1989 et 1997. Fort agréables à boire encore aujourd'hui. Issue d'une sélection de raisins de forte maturité macérés pendant 4 semaines. L'élevage de 4 ans est ensuite réalisé en fûts dont une partie de futs neufs.
La cuvée en 3 mots : GarrigueJuteuxFruits noirsL’appellation Saumur-Champigny est une appellation d’origine contrôlée (AOC) située dans la région de la Loire. Les vins produits dans cette région sont principalement à base de Cabernet Franc, un cépage rouge caractéristique de la région. Les vins de Saumur-Champigny ont une robe rubis profonde, un nez fruité avec des notes de cerise, de framboise et de cassis, ainsi qu’une légère touche d’épices. En bouche, les vins sont élégants et bien équilibrés, avec une acidité rafraîchissante et des tanins fins mais présents. Les vins rouges de Saumur-Champigny sont souvent décrits comme étant plus légers et plus délicats que les autres vins rouges de la Loire, ce qui en fait un choix idéal pour accompagner une variété de plats. Les vins de cette appellation sont également connus pour leur capacité à bien vieillir, développant des arômes plus complexes et une texture plus douce avec le temps.
Domaine Georges Descombes – Saint-Amour Vieilles Vignes
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Domaine Georges Descombes – Saint-Amour Vieilles Vignes
Domaine Georges Descombes - Morgon Vieilles Vignes
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Domaine Georges Descombes - Morgon Vieilles Vignes
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