L'unité
72€
100% Chardonnay
Chablis
Vin de Bourgogne
13,5%
Sa robe est d'un blanc brillant net.
Son nez met en exergue des arômes floraux (Herbes Fraîches, verveine et menthe) ainsi que des fruits à chair jaune.
On est clairement proche de la perfection, la bouche est minérale et longue. Parfait équilibre entre acidité et gourmandise : du grand art.
À servir de préférence avec un poisson blanc, une Saint-Jacques ou un Homard. Si possible attendre une petite dizaine d'année avant la dégustation et à servir aux alentours des 12°.
Attention, ÉNORME quille. Les cuvées du domaine m'ont toujours fasciné, de l'entrée de gamme jusqu'au très (très) haut Valmur. Vous avez dans cette cuvée une profondeur, une richesse, une matière pleine et concentrée que vous ne retrouverez nul par ailleurs. Probablement le vin le plus puissant de la gamme, l'équilibre du millésime est juste envoûtant tantôt gourmand, tantôt acide cette cuvée subjuguera tous les amateurs, on comprend pourquoi la RVF lui a donné 3 étoiles. Pour moi une émotion unique à vivre au moins une fois dans une vie.
La cuvée en 3 mots : SalinFinesseÉmotionChablis est une appellation viticole située dans le nord de la Bourgogne, en France, réputée pour produire des vins blancs de qualité supérieure à partir du cépage Chardonnay. Les vins de Chablis sont connus pour leur acidité vive, leur minéralité distinctive et leur saveur fraîche et fruitée. La région est particulièrement connue pour son sol calcaire unique, qui contribue grandement au caractère et à la qualité des vins. Les vins de Chablis sont classés en quatre niveaux : Petit Chablis, Chablis, Premier Cru et Grand Cru, ce dernier étant considéré comme le plus prestigieux. Les vins de Chablis sont appréciés des connaisseurs pour leur élégance et leur complexité.
Avis de la communauté
Commentaires sur Domaine Jean-Paul Droin - Chablis Grand Cru Valmur
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