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Accueil > Boutique > Vin bio > Domaine du Pélican - Savagnin Ouille 2015 blanc Magnum
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Domaine du Pélican - Savagnin Ouille 2015 blanc Magnum

150cL Domaine du Pélican Jura

Caractéristiques

Dégustation

Cépage

Appellation

Arbois

Région

Jura

Taux d'alcool

À l'œil

Au nez

En bouche

Se déguste

jean-luc texte dans une bulle de chat

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Le Domaine du Pélican est composé : - D'une part, d'un domaine aux vignes plantées en 2001 bénéficiant d'un matériel de pointe (tous mouvements de vins par gravité, pressoir pneumatique, deux tables de tri vibrantes, érafloir ultra moderne...), - d'autre part d'un domaine au terroir exceptionnel, mais laissé "à l'état sauvage" par son précédent propriétaire, donc particulièrement sain (et bio), où les vignes ont depuis toutes été replantées. - Le meilleur pour la fin : le troisième tiers du domaine du Pélican vient du rachat d'un domaine légendaire : les vieilles vignes de Jacques Puffeney qui, faute d'héritier, a été heureux de trouver un successeur dont l'objectif est de poursuivre son oeuvre en créant de très grands vins d'Arbois. Le fruit de ces vignes mythiques entra dans le domaine du Pélican au millésime 2015. L'originalité apportée par Guillaume d'Angervile et François Duvivier (régisseur du Domaine Marquis d'Angerville depuis 2005) est issue de leur philosophie biodynamique, appliquée depuis de nombreuses années au domaine Marquis d'Angerville en Bourgogne. Avec un savoir-faire unique, proposer des vins parfaitement représentatifs de leur terroir, aidé par l'application à la lettre et selon le calendrier lunaire des principes de la biodynamie depuis 2006.

La cuvée en 3 mots :
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Appellation

L'appellation Arbois, située dans le Jura, est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses de France. Elle produit des vins blancs, rouges et rosés d'une grande finesse, qui ont acquis une renommée internationale. Les cépages utilisés dans la production des vins d'Arbois sont le Chardonnay, le Savagnin, le Poulsard et le Trousseau, entre autres. Les vins blancs d'Arbois sont connus pour leur bouquet floral et fruité, leur acidité vive et leur capacité de vieillissement. Les vins rouges, quant à eux, sont caractérisés par leurs notes fruitées, épicées et tanniques. Les vins rosés sont légers et frais, avec des arômes de fruits rouges et une belle acidité.

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