Domaine du Causse noir – PY rouge 2017

11.00

Ce domaine est celui dont Jérome Py rêvait depuis fort longtemps. Années après années, il éprouvait l’urgence de renouer une intimité avec la terre. Cette terre, elle se devrait d’être de schistes, minérale, faisant écho à ses origines catalanes. Elle répondait à son exigence d’élaborer des vins vivants et créateurs d’émotions. De la vigne à la cave, sa démarche marque un profond respect pour la terre et les trésors qu’elle pouvait offrir. Il se fit la promesse d’adopter une attitude écoresponsable. Nul besoin de technologie, ni de poudre de perlinpinpin ! En Février 2011, il ouvre le livre d’une aventure humaine empreinte de passion et d’engagement et écrivit les premiers vers de son histoire.

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Description

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

Syrah 40% , Mourvèdre 40% et Grenache 20%

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Faugères

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Languedoc-Roussillon

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

14%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rouge foncé et brillant

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Son nez nous plonge dans un panier de fruits noirs, après agitation des notes de violette et graphite se font jour

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Son attaque est souple, le vin présente une belle fraîcheur et beaucoup d’expressivité dans sa jeunesse.
A boire légèrement rafraichi pour profiter de son caractère fruité

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Avec une daube à la provençale et olives ou tout simplement sur une pièce de bœuf légèrement maturée
Pas besoin de carafage

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