Domaine de la Navicelle – Cuvée Zéphir rosé 2019

Le Domaine de la Navicelle se trouve en plein cœur de la Provence sur le versant nord d’un massif appelé la Colle Noire, en bordure du conservatoire du littoral. Les vignes sont en restanques sur des sols d’argile rouge et un sous-sol rocailleux de calcaire, de grès et de schistes. L’orientation nord et la proximité de la Colle Noire protège de la chaleur et permet, sans avoir recourt à l’irrigation, d’obtenir des vins généreux, complexes avec une belle minéralité et beaucoup de fraicheur. En totalité, le Domaine exploite environ 20 ha de vignes. Différents cépages sont travaillés : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Tibouren et Cinsault pour les rouges et les rosés, Rolle et Clairette pour les blancs. Pour exploiter au mieux ce terroir exceptionnel, le domaine respecte les principes de la biodynamie depuis de nombreuses années et est certifié « Agriculture biologique » et « Haute Valeur Environnementale ». Le credo du domaine : « faire les meilleurs vins en totale harmonie avec l’environnement qui nous entoure. »

Une très belle cuvée composée de Tibouren en majorité se caractérise par des arômes subtils et fins de fleurs blanches, d’amande amère, et un splendide zeste d’agrume. Cette cuvée éditée à quelques centaines d’exemplaires est la cuvée haut de gamme du domaine. Ce vin est donc un vrai rosé de gastronomie !