L'unité
31€
100% Sciaccarellu
Ajaccio
Corse
13,5%
Sa robe est d'un rouge sombre et profond.
Des arômes de maquis, de vanille, de fruits concentrés sont soutenus par de subtiles notes animales. Un nez profond.
La bouche est structurée, puissante et élégante. Les tannins sont encore présents mais ils sont soyeux et élégants. Très belle longueur !
Avec une viande rouge en sauce type Civet de Sanglier. À servir aux alentours des 14° et si possible carafer 30 min avant le service.
Le Clos Capitoro a été fondé dans la seconde moitié du XIXème siècle. D'une taille de 30 hectares, aujourd'hui, il fut en 1856 l'un des premiers domaines corses à mettre son vin en bouteille. Domaine crée par Louis Bianchetti, c'est aujourd'hui Éloise Bianchetti (6ème génération) qui reprit le flambeau après des études d'œnologie. Bénéficiant de l’influence des vents thermiques et de la fraîcheur des nuits, le domaine est idéalement situé et produit des vins au caractère épicé et battis pour la garde. Éloise a repris le domaine familial avec brio en 2015. Elle insuffle depuis une nouvelle dynamique et réalise de nouvelles cuvées qui font mouche. Après un travail acharné dans les vignes, le premier millésime est franchement encourageant et ceux qui ont suivi sont tout juste exceptionnels. Je suis à chaque fois ébloui lorsque la nouvelle génération parvient à un équilibre entre tradition, héritage familial et nouveauté. Je peux vous le dire, le Clos Capitoro à la ferme attention de marquer pour encore bien des générations le paysage et l'histoire des vins insulaires. Cette micro-cuvée est issue des plus vieilles vignes de Sciaccarellu, le cépage roi de l'AOC Ajaccio. Ces vignes à rendement faible produisent un vin concentré et puissant. C'est un régal qui pourra séjourner en cave une dizaine d'années.
La cuvée en 3 mots : SciaccarelluPuissanceProfondeAjaccio est située sur l'île de Corse, en France. Elle produit des vins rouges, rosés et blancs à partir de cépages locaux tels que le Sciaccarellu, le Niellucciu et le Vermentinu. Les vins rouges d'Ajaccio sont souvent corsés et complexes, tandis que les vins blancs et rosés sont généralement frais et aromatiques. L'appellation Ajaccio est soumise à des réglementations strictes pour assurer la qualité des vins produits. Les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires et bénéficient du climat méditerranéen de l'île. Les vins "Ajaccio" sont réputés pour leur caractère unique et leur identité propre. Ils sont souvent appréciés pour accompagner des plats locaux tels que le brocciu ou les fruits de mer.
Avis de la communauté
Commentaires sur Clos Capitoro - Lunaria
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