Clos Capitoro – Lunaria - AOC Ajaccio

Clos Capitoro – Lunaria

Le Clos Capitoro a été fondé dans la seconde moitié du XIXème siècle. D’une taille de 30 hectares aujourd’hui, il fut en 1856 l’un des premiers domaines corses à mettre son vin en bouteille. Domaine crée par Louis Bianchetti, c’est aujourd’hui Eloise Bianchetti (6ème génération) qui reprit le flambeau après des études d’œnologie.
Bénéficiant de l’influence des vents thermiques et de la fraîcheur des nuits, le domaine est idéalement situé et produit des vins au caractère épicé et battis pour la garde.

L’avis du Maitre-Sommelier : Eloise a repris le domaine familial avec brio en 2015. Elle insuffle depuis une nouvelle dynamique et réalise de nouvelles cuvées qui font mouches.
Après un travail acharné dans les vignes, le premier millésime est franchement encourageant et ceux qui ont suivi sont tout juste exceptionnels. Je suis à chaque fois ébloui lorsque la nouvelle génération parvient à un équilibre entre tradition, héritage familial et nouveauté. Je peux vous le dire, le Clos Capitoro à la ferme attention de marquer pour encore bien des générations le paysage et l’histoire des vins insulaires.
Cette micro-cuvée est issue des plus vieilles vignes de Sciaccarellu, le cépage roi de l’AOC Ajaccio. Ces vignes à rendement faible produisent un vin concentré et puissant. C’est un régal qui pourra séjourner en cave une dizaine d’années.

 

 

 

 

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Description

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Sciaccarellu

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Ajaccio

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Corse

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rouge sombre et profond

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Des arômes de maquis, de vanille, de fruits concentrés sont soutenus par de subtiles notes animales.
Un nez profond

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

La bouche est structurée, puissante et élégante.
Les tannins sont encore présents mais ils sont soyeux et élégants.
Très belle longueur ! 

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Avec une viande rouge en sauce type Civet de Sanglier.
A servir aux alentours des 14° et si possible carafer 30 min avant le service

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Sciaccarellu
  • Puissance
  • Profonde

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