L'unité
37€
100% Chardonnay
Champagne
Champagne
13%
Sa robe est dorée.
On y perçoit des arômes d'amandes grillées et de lys.
La bouche est pleine, gourmande et parfaitement équilibrée. D'une belle longueur et texture, la bouche révèle toute la vinosité de ce champagne.
Filet de sole sauce champagne, Saint-Pierre au beurre d'orange. À déguster aux alentours des 12°.
Durant une bonne partie de ma carrière, j'ai privilégié les champagnes de "grandes maisons" et je dois avouer que j'ai commencé à reconsidérer tout le champagne il y a 10 ans maintenant. Grâce à cela, j'ai découvert de grand.e.s vigneron.ne.s et ça a été le cas pour Fluteau. Situé dans la partie la plus méridionale de la champagne, là où le pinot noir est roi, ce domaine familial m'a bluffé tant par la qualité que par les prix. Rares (voire très très rares) sont les champagnes avec autant de densité et de structure à ce prix. Ce blanc de blancs au nez pâtissier soutenu par d'agréables notes florales est un véritable coup de cœur. On a clairement à faire ici à un vin de gastronomie, c'est pour cela que je le sers dans un verre à chardonnay plutôt que dans une flûte. Le caractère vineux du champagne s'exprimera avec davantage d'intensité et se mariera à la perfection avec des poissons blancs ou du fromage. Ouvrir une bouteille de Fluteau blanc de blancs 2013 en surprendra plus d'un, je suis prêt à prendre le pari.
La cuvée en 3 mots : SurpriseChardonnayGastronomieL'appellation champagne jouit d'une renommée mondiale en raison de la qualité exceptionnelle de ses vins pétillants. Nichée dans le nord-est de la France, au sein de la région de la Champagne-Ardenne, cette appellation est célèbre pour ses méthodes de production rigoureuses et ses caves de maturation. Les vins de Champagne sont issus de trois cépages principaux : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Les sols calcaires de la région confèrent à ces vins une acidité vive et une subtile minéralité, tandis que le climat frais et modéré préserve la fraîcheur et la délicatesse de leurs arômes. Les Champagnes sont appréciés pour leur élégance, leur complexité aromatique, et leur effervescence fine et durable. Bien qu'ils soient souvent associés à des célébrations et des occasions spéciales, ils peuvent tout aussi bien être savourés en toute circonstance. Si vous êtes en quête de vins pétillants de haute qualité, l'appellation Champagne s'impose comme un choix incontournable.
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Commentaires sur Champagne Fluteau - Blanc de Blancs Millésimé
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